近日接連有跨境司機確診,引致蔬菜供應受影響,菜價飆升最少2至3成,部分街市無菜賣、超市菜架亦被搶購一空,不少市民改買急凍蔬果代替。美國有專家指出,其實急凍可有效保存食物營養,甚至比新鮮蔬果含有更多維他命,並分享急凍蔬果存放及烹調6大貼士。
同場加映:
管家王︳曾做購物狂上下格床塞滿雜物 OL變收納師只留20件衫4對鞋
{{hket:ul-video id="5244"}}{{/hket:ul-video}}
管家王 ︳菜價飆升天價豆苗$100/斤,本地農場訂單增5成決不加價,詳情即睇:【下一頁】
據《CNN》報道,美國烹飪科學家Ali Bouzari曾發表研究指,急凍是保存食物營養最重要的方法,與新鮮水果和蔬菜相比,急凍蔬果可含有同樣甚至更多維他命。美國北卡羅來納州立大學人類健康植物研究所所長Mary Ann Lila亦表示,急凍不但可保存食物的維他命,更是有助預防疾病的最佳方法。
採摘後急凍避免流失營養
美國農業部植物生理學家兼國家項目負責人Gene Lester解釋指,急凍水果和蔬菜是在成熟的高峰期所採摘,並迅速用氮氣急凍和包裝,有助避免蔬果因氧化而流失營養。
他補充指,如在成熟高峰期採摘蔬菜,會具有最豐富的營養素、維他命和礦物質,可能比商業上的新鮮蔬菜高出10%至50%,而新鮮農產品的營養流失,是由於在非冷藏運輸和儲存過程中,暴露在氧氣中而導致營養物質降解。
他表示希望在農貿市場出售的蔬菜也能在最成熟時採摘,並暫存在冷藏庫中,翌日早上即可購買。他指就營養等級而言,新鮮成熟蔬菜在營養價值方面勝於冷凍蔬菜,但前提是要在一天左右內吃用,「在4、5、7天後,情況已完全不同。」
6大保存貼士
他亦建議存放及烹調急凍蔬果留意以下6大貼士:
↓ 點 擊 圖 片 放 大 ↓
- {{hket:inline-image name="WhatsArg.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whatsy54.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Wha54y.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whattrh.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Wha.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whatserg.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="Whreg.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
跨境司機染疫礙供應,豆苗每斤逾百元,菜價貴3成,超市貨架搶空,詳情即睇:【下一頁】
U Lifestyle App自家節目登錄《U TV》專區!
↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓
【立即體驗】
- {{hket:inline-image name="7a0e9ea7-6872-4bef-8a16-b0dc9e1c76a7_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="150589a5-75b6-4fa1-8ac6-2a0c5bab0368_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="a1c81209-6aa5-4951-8bc8-a70e655b556d_600.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
每朝索取《晴報》:精明生活.健康家庭.開心娛樂
撰文:蘇麗儀
-
余文樂回春登陸小紅書狂派福利 熱情讚內地網民兩個字反被嘲? |
|
-
冷氣防霉|冷氣直接熄機 易積冷凝水致發霉 專家教關機前必做防霉一招 |
|
-
吳嘉儀狂呻遭TVB化妝間同事單打 喊住自拍:針對九線演員有用嗎 |
|
-
逆天奇案2丨大結局未交代魏子樂下落再留伏線 三對CP團圓唯獨佢慘「偽單身」30集 |
|
-
何伯被揭再接受《東張西望》訪問 「福祿壽」火速抽水阮兆祥極神似 |
|
-
飲食攻略︱一日可以吃幾多隻雞蛋? 牛津博士揭體內膽固醇製造機制建議不超過「這個數」 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
飲食攻略︱一日可以吃幾多隻雞蛋? 牛津博士揭體內膽固醇製造機制建議不超過「這個數」
|
-
思念無盡|外婆年初肺癌離世 新郎婚禮驚見蝴蝶停靠心口 曝婚前曾發短訊留感人約定
|
-
Healthy Life︱常捱夜吃生冷食物易頭痛胃脹 中醫師推介辦公室沖健脾養肝茶
|
-
不良習慣|上班族1個行為等如「慢性自殺」 易致6大危機增患大腸癌風險
|
-
淋巴結節|20歲女日跑8公里左頸現硬塊恐罹癌 醫生警告:是一種癌先兆【1特徵辨良性惡性】
|
-
超市大搜查|日雜《LDK》19款護髮乳大比拼 14款A級以上護髮效果好最平$35
|
-
蜱蟲叮咬| 婦人高燒3日送院 證實遭蜱蟲叮咬染病 驚揭家中暗藏逾200隻蜱蟲
|
-
肺癌|女子腰痛驚罹末期肺癌2年後病逝 揭一家7手足4人患癌
|
管家王 ︳急凍蔬菜營養價值同樣高 專家教6大保存貼士 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D220208
管家王 ︳急凍蔬菜營養價值同樣高 專家教6大保存貼士 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
近日接連有跨境司機確診,引致蔬菜供應受影響,菜價飆升最少2至3成,部分街市無菜賣、超市菜架亦被搶購一空,不少市民改買急凍蔬果代替。美國有專家指出,其實急凍可有效保存食物營養,甚至比新鮮蔬果含有更多維他
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3172421%2F%E7%AE%A1%E5%AE%B6%E7%8E%8B%20%EF%B8%B3%E6%80%A5%E5%87%8D%E8%94%AC%E8%8F%9C%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%83%B9%E5%80%BC%E5%90%8C%E6%A8%A3%E9%AB%98%20%E5%B0%88%E5%AE%B6%E6%95%996%E5%A4%A7%E4%BF%9D%E5%AD%98%E8%B2%BC%E5%A3%AB
https://skypost.hk/article/3172421/管家王-急凍蔬菜營養價值同樣高-專家教6大保存貼士
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3170000/3172421/W_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3170000/3172421/
健康
飲食與運動
503
3172421
514
514003001
健康 飲食與運動
家居,檸檬,蔬果,營養素,美國,維他命
地產,家居,實體詞,食品,檸檬,實體詞,食品,蔬果,實體詞,營養素,實體詞,地域及地區,美國,實體詞,營養素,維他命
蔬菜 營養 蔬果 菜價 美國 植物 維他命 食物 豆苗 水果 超市 詳情 收納師 管家王 司機 高峰期 天價 項目 負責人 貨架 床塞滿 雜物 影片 晴報 生活 研究所 所長 農業部 生理學家 國家
2022-02-08
管家王-急凍蔬菜營養價值同樣高-專家教6大保存貼士